Характеристики
| Срок созревания | раннезимний |
|---|---|
| Регионы допуска | Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Восточно-Сибирский |
| В Госреестре с | 1947 |
| Зимостойкость | Зимостойкость Антоновки обыкновенной высокая, на уровне самых выдающихся в этом отношении сортов яблони домашней. |
| Вкус | Мякоть желтоватого оттенка, сочная, сладко-кислая с некоторым избытком кислоты. |
| Урожайность | Достоинства сорта: высокая экологическая приспособленность, урожайность, высокая товарность плодов, имеющих неповторимый «антоновский» аромат, пригодность для потребления в свежем виде, для различных видов переработки и мочения. |
| Вступает в плодоношение | на седьмой-восьмой год |
| Подвои | Окраска при съеме зеленовато-желтая, становится желтой при хранении, без покровного румянца или с очень слабым размытым румянцем на меньшей части поверхности, если сад содержится под залужением, а также при недостатке влаги или неполном соответствии с подвоем. |
| Лёжкость | Продолжительность хранения – до 90 дней, после обработки антиоксидантами – на месяц дольше. |
| Оригинатор | ФГБНУ ФНЦ садоводства |
| Устойчивость к парше | Лишь в годы сильных эпифитотий поражаемость его паршой повышается до средних показателей. |
Включён в Государственный реестр в 1947 году по регионам: Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Восточно-Сибирский.
Среди яблонь, допущенных по всем регионам страны, «Антоновка обыкновенная» выделяется как единственный сорт с раннезимним сроком созревания, присущим лишь 7 % яблонь. Плоды имеют массу, соответствующую средним значениям для сорта, окрашены в светло-жёлтый цвет с розоватым румянцем, мякоть желтоватая, сочная, со сладко-кислым вкусом и избытком кислоты. Урожайность сорта высокая, плоды отличаются высокой товарностью и неповторимым «антоновским» ароматом. Сорт пригоден для употребления в свежем виде, различных видов переработки и мочения. Зимостойкость высокая, на уровне лучших сортов яблони домашней. Хранение плодов без обработки продолжается до 90 дней, после обработки антиоксидантами срок увеличивается на месяц.
Происхождение
В 1947 году сорт был включён в государственный реестр Российской Федерации. Он выведен и допущен к использованию в Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском, ЦЧО, Средневолжском, Нижневолжском, Уральском и Восточно-Сибирском регионах. Срок созревания плодов определён как раннезимний. Плоды сохраняются в течение зимнего периода. Адаптация сорта подтверждена в условиях указанных регионов. Устойчивость к низким температурам подтверждена при испытаниях. Урожайность соответствует требованиям для регионального использования. Сорт признан пригодным для возделывания в зонах с холодными зимами и умеренно тёплыми летами. Его распространение охватывает территорию от европейской части России до Восточной Сибири. Условия возделывания соответствуют климатическим особенностям перечисленных регионов. Выбор сорта для включения в реестр обусловлен его стабильными агротехническими показателями. Плоды характеризуются длительным сроком хранения. Сорт зарегистрирован для использования в регионах с умеренным климатом. Его пригодность подтверждена в условиях полевых испытаний. Испытания проводились в условиях Северо-Западного, Центрального, Волго-Вятского, ЦЧО, Средневолжского, Нижневолжского, Уральского и Восточно-Сибирского регионов.
Дерево
Дерево сильнорослое, достигает больших размеров. Крона овальная, высокосферическая в молодом возрасте, с возрастом становится шаровидной или несколько более широкой. Деревья начинают плодоносить на седьмой-восьмой год после окулировки. Через один-два года после начала плодоношения приносят товарный урожай. Окраска плодов при съеме зеленовато-желтая, при хранении становится желтой. Покровный румянец отсутствует или проявляется слабо, размыто, только на части поверхности плода. Такое проявление румянца возможно при содержании сада под залужением, при недостатке влаги или при неполном соответствии с подвоем. Плодоношение не связано с типом кроны или силой роста, но начинается на седьмом-восьмом году, с последующим формированием товарного урожая уже на первый-второй год.
Плоды и вкус
Плоды средней или вышесредней величины, довольно одномерные, центральные на плодовой сумке округлой слабоуплощённой формы, боковые уплощённо-округлые. Кожица гладкая, но в глубине воронки, а иногда и за её пределами опробковевшая, что придаёт поверхности вид «оржавленной». Мякоть желтоватого оттенка, сочная, сладко-кислая с некоторым избытком кислоты. Содержание сахаров на сырой вес составляет 9,22 %. Титруемых кислот – 1 % на сырой вес. Дубильных веществ – 41 мг/100 г. Аскорбиновой кислоты – 17 мг/100 г. Р-активных веществ – 327 мг/100 г. Пектиновых веществ – 14 % на сухой вес. Вкус характеризуется выраженной кислотностью, уравновешенной сладостью, при этом избыток кислоты заметен. Мякоть сохраняет сочность и структуру. Плоды не имеют ярко выраженной окраски, но опробковевшие участки на кожице могут быть заметны визуально. Химический состав указывает на высокую кислотность, умеренное содержание сахаров и значительное количество биологически активных веществ. Пектиновые вещества в высоком проценте на сухой вес. Вкусовые качества определяются сочетанием сладости и кислоты, при этом преобладает кислота. Дубильные вещества, аскорбиновая кислота и Р-активные вещества представлены в указанных концентрациях. Плоды обладают умеренной сладостью и выраженной кислотой.
Сроки и хранение
Съёмная зрелость наступает в начале осени. Плоды до съемной зрелости достаточно прочно удерживаются на дереве. Сорт относится к раннезимним. Продолжительность хранения составляет до 90 дней. После обработки антиоксидантами срок хранения увеличивается на месяц. Плоды потребляются в свежем виде. Они хороши для переработки: приготовления соков, компотов, повидла, пастилы и мармеладов. Хранение без обработки ограничено 90 днями. Обработка антиоксидантами увеличивает срок хранения. Плоды не осыпаются с дерева до съёмной зрелости. Использование в свежем виде и при переработке подтверждено. Срок съёма определяется началом осени. Сорт не предназначен для длительного хранения без дополнительной обработки.
Агротехника
Деревья начинают плодоносить на седьмой–восьмой год после окулировки, при этом через один–два года после начала плодоношения достигают товарного урожая. Урожайность сорта высокая, плоды обладают высокой товарностью и неповторимым ароматом. Деревья демонстрируют высокую зимостойкость, соответствующую самым выдающимся сортам яблони домашней. Для успешного плодоношения требуется наличие опылителей, так как сорт не является самоплодным. Окраска плодов при съёме зеленовато-желтая, при хранении становится желтой, покровного румянца не имеет или присутствует очень слабое, размытое, преимущественно на меньшей части поверхности. Окраска зависит от условий: при залужении и при недостатке влаги, а также при несоответствии подвоя. Сорт обладает высокой экологической приспособленностью, плоды пригодны для свежего потребления, переработки и мочения.
Слабые места
Поражаемость паршой повышается до средних показателей в годы сильных эпифитотий. Срок хранения плодов непродолжителен, особенно в южной части средней зоны садоводства. Периодичность плодоношения проявляется в неравномерных урожаях из года в год. Зимостойкость сорта высокая, на уровне самых выдающихся в этом отношении сортов яблони домашней. В средней полосе России существуют и другие сорта Антоновки, однако их наличие не влияет на недостатки данного сорта. Плоды не сохраняются длительное время, что ограничивает их применение в хранении и переработке. Поражаемость паршой в условиях эпифитотий возрастает, что может повлиять на урожайность. Отсутствие подмерзания подтверждается высокой зимостойкостью. Периодичность плодоношения не снимается даже при оптимальных условиях выращивания.