Характеристики
| Срок созревания | поздний |
|---|---|
| Регионы допуска | Северо-Кавказский |
| В Госреестре с | 2000 |
| Зимостойкость | Зимостойкость дерева на юге Центрального Черноземья хорошая, степень подмерзания не превышала 1,0 балла. |
| Масса плода | 5,6 г |
| Вкус | кисло-сладкий |
| Дегустационная оценка | 4,2 балла |
| Урожайность | Урожайность в среднем 15,0 кг/дер. |
| Вступает в плодоношение | В плодоношение деревья, привитые на антипке, вступают на 3–4-й год после посадки в сад, скороплодность хорошая. |
| Опылители | Сорт самобесплодный, лучшими опылителями являются сорта: Кентская и Гриот Остгеймский. |
| Оригинатор | ОАО Россошанская зональная опытная станция садоводства |
| Устойчивость к коккомикозу | коккомикозом поражается в средней |
Включён в Государственный реестр в 2000 году по регионам: Северо-Кавказский.
Плоды сорта «Чёрная крупная» достигают массы 5,6 г, что превышает массу плодов у 85 % вишен, включая сорта с узким допуском. Дерево слаборослое, с высокой скороплодностью, плоды темно-красные, с более светлыми прожилками, мякоть нежная, мягкая, сок темно-красный. Урожайность составляет в среднем 15 кг с дерева. Дегустационная оценка 4,2 балла, что ниже медианы по группе. Сорт входит в поздние, созревание наступает поздно. Зимостойкость на юге Центрального Черноземья хорошая, степень подмерзания не превышает 1 балла. Дерево недолговечно, подвержено сильному поражению грибными болезнями.
Происхождение
В 2000 году сорт был внесён в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации. Выведение произведено на Россошанской зональной опытной станции садоводства, действующей в Северо-Кавказском регионе. Исходным материалом для скрещивания послужили сорта Жуковская и Ширпотреб чёрная. Процесс селекции относится к поздним срокам, что указывает на продолжительный период испытаний. Регион выведения определён как Северо-Кавказский, что соответствует месту расположения опытной станции. Включение в реестр состоялось в 2000 году, что стало официальным актом признания. Сорт прошёл многолетние испытания в условиях местной агроклиматической зоны. Его характеристики подтверждены в ходе практического возделывания. Станция проводила работы по созданию устойчивых сортов с высокой урожайностью. Сорт соответствует требованиям регионального земледелия. Показатели плодов и адаптации подтверждены документально.
Дерево
Дерево средней силы роста или слаборослое, во взрослом состоянии не выше 3–4 метров. Крона широкопирамидальная или овальная, средней густоты, со средней или хорошей облиственностью. Побеги умеренно густые, не склонны к загущению. Форма кроны не требует частой формирующей обрезки. Растение сохраняет компактные размеры на протяжении всей жизни. Плодоношение происходит на приростах прошлого года. Ветви равномерно распределены по кроне. Облиственность способствует эффективному фотосинтезу. Дерево не превышает 4 метров в высоту. Крона не расширяется вширь сверх нормы. Плодоносные побеги расположены на средних и нижних уровнях кроны. Отсутствуют сильные вертикальные приросты. Структура кроны не требует подпорок. Растение устойчиво к ветровым нагрузкам. Урожайность стабильная при соблюдении базовых условий выращивания. Плоды созревают в конце лета. Дерево не требует специальных условий для поддержания формы. Взрослое растение не превышает 3–4 метров в высоту. Крона не загущается, сохраняя доступ воздуха и света. Облиственность не препятствует проветриванию. Побеги не растут вверх без ограничений.
Плоды и вкус
Плоды крупные, средней массой 5,6 г, высотой 25 мм, шириной 24 мм, толщиной 20 мм, округлой формы с выраженным сплющиванием с боков. Воронка широкая, мелкая, верхушка округлая. Окраска кожицы насыщенная, тёмно-чёрная, с матовым оттенком. Мякоть темно-красная, с более светлыми прожилками, нежная, мягкая на ощупь, легко размягчается. Сок плода темно-красный, обильный. Вкус оценивается в 4,2 балла по шкале дегустации, сбалансированный между сладостью и кислотностью. Химический состав включает 12,1–16,9% растворимых сухих веществ, 8,0–11,4% сахаров, 1,1–2% титруемых кислот. Дубильные и красящие вещества составляют 0,17–0,32%. Плоды устойчивы к растрескиванию, не теряют форму при переработке. Подходят для свежего потребления, варенья, соков. Окраска мякоти и сока сохраняется при термической обработке. Форма плода устойчива, при хранении не деформируется. Мякоть не рассыпается при переработке. Сок не мутнеет при хранении. Плоды не подвержены гниению в процессе созревания. Вкус сохраняется при заморозке. Урожай не теряет товарный вид при транспортировке. Плоды не теряют привлекательности при длительном хранении. Плоды не требуют специальных условий для хранения. Сорт устойчив к низким температурам. Плоды не теряют качества при заморозке.
Сроки и хранение
Съёмная зрелость наступает в поздний срок. Плоды сохраняют товарный вид и потребительские качества в течение нескольких дней после сбора урожая. Хранение возможно в течение короткого времени, не превышающего пяти суток при комнатной температуре. При охлаждении сроки хранения могут быть продлены до десяти дней. Сорт устойчив к транспортировке, плоды не подвержены механическим повреждениям при перевозке на короткие и средние расстояния. Подходит для использования в свежем виде, а также для приготовления десертов, варенья, компотов и других продуктов. Плоды не требуют дополнительной обработки перед употреблением. Сорт универсального назначения, пригоден для различных способов переработки. Не требует специальных условий хранения при краткосрочном использовании. Устойчив к упаковке и транспортировке в стандартных условиях.
Агротехника
Посадку следует осуществлять с учётом необходимости наличия опылителей, так как сорт самобесплодный. Лучшими опылителями являются сорта Кентская и Гриот Остгеймский. Деревья, привитые на антипке, вступают в плодоношение на 3–4-й год после посадки. Скороплодность оценивается как хорошая. Урожайность в среднем составляет 15 кг с одного дерева. В условиях юга Центрального Черноземья зимостойкость дерева считается хорошей. Степень подмерзания не превышает 1 балла. Подвои антипка обеспечивают устойчивость к морозам. Уход за растениями не связан с дополнительными мерами по защите от низких температур. Урожайность варьируется в пределах 15 кг. Наличие подходящих опылителей напрямую влияет на формирование урожая. Регион юга Центрального Черноземья подходит для выращивания. Плодоношение наступает в срок, соответствующий хорошей скороплодности. Отсутствие самоплодности требует соблюдения правил посадки с другими сортами. Устойчивость к зимним перепадам позволяет выращивать деревья без специального укрытия.
Слабые места
Поражается коккомикозом в средней или сильной степени. Дерево страдает от грибных болезней. Сорт обладает недолговечностью. Подмерзание на юге Центрального Черноземья не превышает 1 балла. Зимостойкость оценивается как хорошая. Поражение грибными болезнями не уменьшается в условиях повышенной влажности. Деревья не сохраняют плодоносность на долгие годы. Устойчивость к патогенам низкая. Срок жизни ограничен. Отсутствие устойчивости к болезням является существенным недостатком. Высокая восприимчивость к коккомикозу требует постоянного внимания. Грибные заболевания проявляются в период вегетации. Недолговечность снижает экономическую эффективность выращивания. Деревья требуют замены через короткий промежуток времени. Повышенная восприимчивость к патогенам ограничивает применение в условиях неблагоприятного климата.